一边说话，一边飞快地在手中的单子上划拉着，写完之后，把底下垫着塑料板的单子往桌面上一放，「啪」，完事儿。

麦希明说：「点菜呢？」

林小麦说：「呐，在车子上。」

顺着她手指的方向，麦希明看了过去，同样穿着白色对襟衫黑长裤的靓姨，推着一部小推车走进人声沸腾的茶楼大厅里，车头上挂着写了点心名字的牌子，白色塑胶底衬着红字，分外显眼。

林小麦说：「财神茶楼，可能是全洋城，最后一家还保留着点心车的传统粤式茶楼了。」

「靓滚水到——」一记中气十足的吆喝，就跟有一根钢丝从头顶飞过去似的。

夥计提着个大肚子水壶，快步走到他们这一桌旁边。麻利地撕扯开一包菊花普洱茶，倒进石湾陶瓷茶壶里，使了个漂亮的青龙过肩的斟茶姿势，热气腾腾的开水从一尺多长的茶壶嘴里，倾泻而出，落入茶壶中。

第一遍洗茶，茶水照例不要；第二遍才是沏出汤色如蜜的好菊普茶，能够益气消滞，清肝明目。

默默地把观察到的一切牢牢记在脑海中，麦希明礼节性地用两指轻磕桌面，以示对夥计感谢，边问林小麦：「为何这儿不是自己用酒精灯和套装茶具自己煮水泡茶，要这夥计大费工夫？」

林小麦说：「那种套装茶具紫砂壶拇指头大点儿杯子，是潮汕功夫茶。广式早茶，就是眼前见到的这副模样。粗器滚水热茶。功夫茶好喝，是另一种喝法。既要来吃粤式早茶，那就按照我们传统的来？」

麦希明微微点头：「有道理。那麽吃什麽？」

林小麦说：「四大天王八金刚，来一套？」

麦希明说：「四大天王我知道，是虾饺丶烧卖丶叉烧包和蛋挞。可八大金刚——」

林小麦说：「八大金刚就是牛肉烧麦丶排骨烧卖丶肠粉丶糯米鸡丶沙琪玛丶甜蛋散丶煎堆仔丶咸水角。」

毫不犹豫地，麦希明说：「牛肉烧麦不要，排骨烧卖不要，肠粉不要。剩下的五样各来一份。」

带着赞同地看了麦希明一眼，林小麦笑着点头：「老板会吃。牛肉烧麦是为了照顾附近的特殊居民口味的才有的。排骨烧卖更是后来才出现的新鲜玩意儿。」

本城开埠数千年，自唐代以来，就有阿拉伯商队在洋城登岸做生意。他们聚族而居，在长久相处中，渐渐影响到周围居民生活习惯，比如说喜食牛丶羊肉；喜用香料入馔等等。在那圆碌碌大肚子的光孝塔脚下，汇聚了无数舶来产物和粤菜交融过后出现的美食。

麦希明看着林小麦，问：「在外面别叫我老板，叫我名字就行了。你为什麽不问我不要肠粉？」

林小麦不假思索：「那很简单嘛，肠粉当然要在街头巷尾，找到那门口有石磨的，用石磨磨出米浆，配上新鲜食材足料现做的布拉肠才好吃呀！」