【这他妈怎麽还带小抄啊？这是在哪抄了个菜谱？】

【她那小抄上写了啥？但是她这个九转大肠确实看起来关键步骤是对的。】

【洗得挺乾净的，我感觉我好像又敢吃了。】

大家都十分好奇这个小抄，这带小抄上去做菜的神来一笔，让原本因为许舟做菜结束掉下去的人气，反而拉回来了点。

大家都很好奇这个小抄是怎麽回事。

于是。

女主持人在看到姜明珠已经是在热锅，准备盛出来的时候，才问了一句。

「姜主厨，你这次为什麽会选择做九转大肠？」

「噢，这个啊…」

姜明珠有些不好意思地笑了一下：「我小时候出去旅游的时候，在街头吃了一个很好吃的萝卜牛杂，这次我本来想做萝卜牛杂的，但是买错买成大肠了…」

「我想着也不能浪费，就换成九转大肠了。」

「而且我记得以前古时候很多普通人爱吃猪下水嘛，很契合市井烟火主题啊。」

她把自己想法原原本本说了出来。

小许老师说了。

不需要说那些高大上的理由，自己真实怎麽想的，就怎麽说。

食客们肯定不爱听什麽高大上的理由的，大家又不傻。

…

女主持人又问了一句：「那你的这个九转大肠小抄…呃，我的意思是，你为什麽会带这个上来，是当备忘录用吗？」

「这个是你在哪个菜谱上记录的？」

「……」

姜明珠有些为难，眼神有些闪烁，迟疑地看了一眼许舟。

在看到他没有什麽别的表情时候，下意识说：「小许老师，你没有偷偷摇头的话，那我说了嗷？」

…

许舟嘴角抽了一下，哭笑不得：「你这有什麽不能说的，你直说就是。」

【神神秘秘的，啥呀？】

【这九转大肠的不是一道名菜吗，这菜谱网上很多啊。】

下一秒。

只听到姜明珠语气欢快：「这些小抄都是上次小许老师在电话里跟我口述，我记下来的。」

「哎，可惜那天晚上他太忙了，好多人给他打电话，我都没时间给小许老师尝一下。」

「要是小许老师能在味道上给我的这道菜提点建议，那就更好了！」

不过现在她也很满足了！

毕竟她肯定是唯一一个能让许舟帮忙改菜谱人啊！

哈哈！

这就是老顾客的待遇！

姜明珠一脸骄傲。

…

女主持人也看到了不少人好奇的问题又问了一句：「那你刚刚为什麽犹豫？」

「……」

「呃。」

姜明珠一边盯着锅，一边嘀咕了一句：「我不想被人说蹭热度啊，而且小许老师虽然指点了我，可老师领进门了，学生要是太笨了，做出来的菜不好吃……那不是砸小许老师招牌嘛。」

说到这里，她盯着镜头一脸诚恳：「小许老师其实说得很仔细，那天叽里咕噜说了五分钟呢，我只记住了四五句，如果我做得不好吃，那纯属我菜，绝对不是小许老师指点有问题的。」

直播间的网友无语。

【……那当然，不然呢？我们又不傻，小许老师菜都好吃成啥样了。】

【所以小许老师昨天晚上接了很多电话？那这一次的有些跟小许老师熟悉的名厨，是不是都来找过他，那这次肯定好吃的很多啊！】

【你们还在看直播，聪明的人已经开始预定了。】

…

这次的场子彻底热了起来。

原本这个九转大肠就是提前慢炖小火煨好的。

是恰好的八分熟。

筷子能轻轻戳透却不软烂。

她接着六成热油温下锅，轻推慢炸，直到大肠外皮微微鼓起丶泛出浅金酥壳，立刻捞出控油，一点都不多炸一秒。

最后烧焖收汁的步骤。

这个也是她最不拿手的地方。

但是因为有了许舟提前电话里的叮嘱，姜明珠倒是也没掉链子。

底油炒出透亮糖色。

下入大肠翻裹均匀，加了醋丶酱油，丢少许砂仁丶肉桂提香，添一勺高汤小火慢焖入味。

汤汁逐渐变浓。

姜明珠握着锅柄轻轻颠勺，心底牢记汤汁挂勺四个字。

等到红亮的酱汁一点点裹满每一段大肠，浓稠得挂在壁上不滴落时，她眼睛一亮。

「对！汤汁挂勺！」

…

整个软烂的香气瞬间漫满整个赛场。

是酥香的炖得软烂的肉味带上甜香的香味，汤汁浓稠，表皮被炸得酥香，外酥里嫩，光是看着就勾得人鼻尖微动。

「可以了！」

「出锅了！」

姜明珠立马把九转大肠给盛了起来。

整个九转大肠稳稳盛在白瓷盘里，冒着热气。

一共是九段，每一段色泽红亮油润，段段规整。

酱汁裹得浓稠，淋在上边的时候，几乎都不流动，看起来醇厚香浓，温润诱人。

「嗯，闻着是还不错。」

向建业拿起公筷，轻轻夹起一段送入口中。

…

轻轻一咬。

向建业的眼睛微微眯起，一下尝到了这道菜香酥软烂的味道，忍不住点头。

「味道还不错。」

「虽然还能精进，但是你至少这个火候上的确是抓得很准。」

「酥得恰到好处，里边的肉也正好是软烂多汁，好吃香醇。」

入口先是外皮的酥，咬开后内里软糯不烂，是比东坡肉还要多几丝肥润的口感。

可吞咽下去却丝毫不腻，反而酸丶甜丶香丶咸，又有着浓郁几乎比胶质还要浓稠汤汁的衬托。

没有一丝腥膻，只有卤香的极致香味。

火候拿捏得丝毫不差，酥而不烂丶软而不散。

…

旁边的许舟吃了一口。

仔细地品尝了半晌之后，仔细地感受了一下这道菜里的食材，然后才缓缓说了一下这道菜的缺点。

「酥香软烂这四个字你是做到了，而且不腥也不膻，之前的准备工作做得很到位。」

「就是调味上边还要注意，生抽丶老抽丶料酒丶醋丶胡椒粉丶肉桂粉丶砂仁粉……很多种调料的味道比例你没把握好，这种复杂的味道在调味上是很难把握的。」

「细致的味道我就不说了，但是大致上，你的卤味的香料味道放得有点多，多得发苦。」

「酸丶甜丶香丶辣丶咸这五种味道，而不是酸甜香咸苦，这个九转大肠的辣其实是来源于白胡椒。」

许舟简单的说了一下这个调味的大方向问题，然后在停下筷子，迟疑了一下：「我也要打分？」

这道菜毕竟当时姜明珠请教过自己。

许舟也不太好意思真就这麽打分。

…

「对，您的打分也会被计入的。」

「当然了。」

导演组为了不显得让他们好像很偏心许舟的样子，笑眯眯：「现在许舟老师的分最高，他现在是状元位置。」

「如果你们谁的综合分数能比许舟老师高，把他挤下来状元位置了，你们也可以打分。」

【……谁能挤下小许老师啊，你要不要看看小许老师都多少票了？】

【我GG都看了十个了，我有一个号专门挂着刷GG。】

【小许老师的票数断层第一啊，大家看GG都看了很多遍了吧？GG词都会背了吧？】

【别的不说，今年GG商是赚翻了，绝对血赚！以往大家看GG，哪里会反覆看这麽多遍……现在GG词都能背了，这对GG商来说不得是泼天富贵？】

这淞南市，好像真的要崛起了！

不少人看了一下观看人数，在看到七十万人这个数字的时候，对许舟的人气也有了新的认知。

眯一会，写完发下一章。

(本章完)